大一期间兼职可以与雇主签订合同。根据《劳动合同法》，兼职可签劳务或劳动合同，非全日制用工还可与多个用人单位签约，但不得影响先合同的履行。不及时签订合同，可能导致权益受损，如工资无保障、工伤无法认定等。
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大一兼职可签合同。具体操作：1.明确兼职性质，选择劳务或劳动合同；2.与雇主协商合同内容，确保权益；3.签订时注意合同期限、工作内容、薪资等条款；4.保留合同副本，以备不时之需。
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大一兼职常见的处理方式是签订合同。选择签订劳务合同还是劳动合同，需根据兼职性质、工作时间及雇主要求确定。若兼职稳定且长期，建议签劳动合同；若兼职灵活短暂，可选择劳务合同。